มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

แน่ใจว่าคนไม่ใช่น้อยบางครั้งอาจจะดื่มกาแฟในรุ่งอรุณก่อนไปทำงาน หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความสดชื่นของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลในกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมกลิ่น


ที่แค่เพียงสูดก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟเป็นอันมากหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างถนนต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่คนที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟเหล่านี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหนหลักๆแล้วกาแฟที่เรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก รวมถึงจะมีก็แค่ 1 ใน 8 เท่านั้นเองที่ตามมาตรฐานและเป็นที่ยอมรับจนถึงเป็นที่นิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นยอด รวมทั้งมีกลิ่นหอมที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ประทับใจอากาศที่เย็นเพราะเหตุว่าฉนั้นก็เลยจะเห็นผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยดังเช่นว่า จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ คาร์ติเตียนมอร์ ซึ่งจะมีผลผลิตอยู่ที่คร่าวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ชอบใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและก็สำเร็จผลิตเยอะมากโดยจะนิยมปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาและก็ทวีปเอเชีย จะเห็นผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านเรานั้นนิยมปลูกกันในภาคใต้ยกตัวอย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและมีรสฝาดมากกว่า หากแม้จุดเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับรู้ถึงไม่เหมือนกันที่ตรงนี้ได้ นิยมนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป รวมถึงนอกเหนือจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราว70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) แล้วก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)กาแฟทั้งสองสายพันธุ์นี้ไม่นิยมปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟเท่าๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สภาพแวดล้อมที่ผิดแผกแตกต่างก็จะมีผลให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างด้วยโดยพื้นที่ส่วนใหญ่ที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่สำคัญๆ4 ทวีปด้วยกันดังนี้
1. อเมริกาใต้ ดังเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ยกตัวอย่างเช่น เคนย่า เอธิโอเปีย เยเมน และจากนั้นก็ไอเวรี่โคสต์
3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน ได้แก่ จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียและเอเซียอาคเนย์ ตัวอย่างเช่น ไทย อินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย
คราวนี้เราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของเรานั้นมีความเป็นมาอย่างไร แม้กระนั้นแต่ว่าในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่นิยมเยอะขึ้นวันแล้ววันเล่าอย่างต่ำก็ควรจะมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีหน่อยเดียวชั่วประเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง